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JbyK – Pasta Proteica de Alverjas y Hemp

The Journey by K
Recetas Saludables, 2019

Uno Punto 8 – Films ©

PASTA PROTEÍCA DE ALVERJAS Y HEMP
Si estás buscando un plato de pasta repleto de proteína que tenga un sabor ligero, brillante y veraniego,
entonces esta pasta de alverjas y menta cargada de proteínas es perfecta.
Las alverjas son ligeramente dulces y tienen un sabor delicioso con un poco de jugo de limón y menta
fresca. Entonces, ¿por qué no juntarlos todos en pasta? Esta comida se puede preparar en 15 minutos
para la cena, el almuerzo o un excelente plato para compartir con los amigos en la cena. Simplemente,
sírvelo con una gran ensalada verde y listo!
Y cuando se trata de nutrición, se ha demostrado que la menta promueve la función cerebral y el
estado de ánimo. Piense cuando sacas una menta o inhala un aceite esencial de menta, inmediatamente
te sientes más despierto, con energía y alerta. Los estudios también han demostrado que la menta
puede ayudar a aliviar los problemas digestivos, como malestar estomacal, hinchazón, gases y diarrea.
La menta tiene una variedad de antioxidantes y fitonutrientes que pueden ayudar a reducir el estrés
oxidativo y la inflamación.
La levadura nutricional es un alimento básico en las dietas vegetarianas/veganas debido a su sabor a
queso, versatilidad, altas cantidades de vitaminas B y contenido de proteínas. Además, contiene 200%,
DV de vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 y B12 y 10 gramos de proteína por cada 2 cucharadas de porción.
Alverjas, solo 1 taza de contiene aproximadamente 4 gramos de fibra, lo que es bastante bueno para
un acompañamiento y en el gran esquema de tu día, es aproximadamente el 8% de tus necesidades
diarias de fibra –– la recomendación son 35g al día (varía de persona en persona)

LA RECETA
Porciones: 3
IINGREDIENTES:
½ paquete de pasta de quinoa
1 cucharada de aceite de oliva
1 hoja de cebollino, picado
1 diente de ajo, picado
½ taza de alverjas frescas (o congeladas)
¼ taza de menta fresca, picada
1 ½ cucharada de levadura nutricional
1 cucharada de semillas de hemp
½ cucharada de piñones (o semillas de girasol)
½ cucharada de ralladura de limón
Jugo de ½ limón
Pimienta negra
Sal marina
Guarnición opcional: queso parmesano
PREPARACIÓN:

1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones de la caja para al dente – básicamente menos 2
minutos de las instrucciones del paquete. Asegúrese de agregar sal al agua cuando hierva la pasta
con aproximadamente 1 cucharadita de sal marina.
2. Mientras tanto, en una sartén grande y profunda a fuego medio, saltee los cebollinos y el ajo en
aceite de oliva durante 5 minutos o hasta que estén fragantes. Agregue los guisantes, si usa arvejas
frescas cocine hasta que estén tiernas o si use guisantes congelados, cocine hasta que estén suaves
y calientes.
3. Ahora que la pasta se ha cocinado, cuele bien y vierta la pasta en la sartén grande, revolviendo los
ingredientes restantes: menta fresca, semillas de cáñamo, levadura nutritiva, semillas de girasol,
ralladura de limón, jugo de limón, sal, pimienta y adapte al gusto.
4. Mezcle la pasta hasta que todo esté bien cubierto, ajuste la sal de mar y la pimienta negra al gusto.
5. Sirva con una cucharada de queso parmesano o kéfir de coco y pimienta negra fresca.

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